菠蘿蜜和牛奶是一種比較常見的吃法，香甜的菠蘿蜜搭配濃郁營養的牛奶，看上去是一種十分均衡的搭配方法，那麼菠蘿蜜和牛奶其實又具有什麼樣的營養價值？菠蘿蜜和牛奶是否可以一起食用呢？答案究竟有沒有那麼簡單？想知道答案的朋友，就一起來看下面的內容吧！
菠蘿蜜和牛奶的營養價值
菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿，它的果實是長在樹幹上的，非常高產，單果重量可達80公斤，大得驚人，其香氣之濃烈也堪稱世界之最，因此有“熱帶果王”美稱。菠蘿蜜通常可以分為乾漿果（乾苞）和多漿果（濕苞）兩種。前者果肉厚，果汁少，香甜爽脆；後者果肉濕軟，果汁多，味道特別蜜甜。菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸以及對人體有用的各種礦物質。果肉具獨特香甜味，適合鮮食或加工罐頭、果脯、果汁。種子富含澱粉，適合煮食。
下面再來說說牛奶的營養價值。牛奶是最常見的一種奶製品，純牛奶的營養豐富，其中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。乳脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。純牛奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
菠蘿蜜和牛奶的食用功效
菠蘿蜜和牛奶的營養都十分的豐富，那麼它們到底對人體有什麼功效呢？請看下面的內容。
菠蘿蜜的食用功效：
1、菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。
2、服用菠蘿蜜後能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環，使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
3、菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物並用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎症、水腫等症，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。
4、此外，用菠蘿蜜樹汁直接外塗局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
牛奶的食用功效：
1、牛奶中富含鉀，鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。
2、牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。
3、牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量增長。
菠蘿蜜和牛奶的吃法
菠蘿蜜和牛奶都是美味的食材，下面給大家介紹兩道新鮮的吃法，大家一起來嘗試一下吧！
椰奶菠蘿蜜
食材：椰子1個、牛奶、菠蘿蜜、白糖
做法：
1、椰子破開倒出椰子水，椰肉刨成絲。
2、椰子絲加水（開水或涼開水都可以）榨成汁。
3、準備鍋，把椰子水（沒有可以用開水代替）倒進鍋，開火煮開。
4、陸續加入牛奶，菠蘿蜜，糖煮開後撒上椰子絲即可。
菠蘿蜜牛奶蛋白羹
食材：菠蘿蜜、牛奶、玫瑰糖膏、枸杞、白糖
做法:
1、蛋清一個，打散，加入牛奶100毫升攪拌均勻，撈去泡泡。
2、放入4顆蜜汁菠蘿蜜果肉，上鍋蒸熟，澆上玫瑰糖膏，灑幾顆枸杞即可。也可以在奶蛋液里加入白糖一同蒸熟。
菠蘿蜜和牛奶的食用禁忌
菠蘿蜜和牛奶都是營養豐富的食物，錯誤的食物搭配有可能給身體帶來不良的影響。那麼，菠蘿蜜不能和什麼食物一起吃？牛奶不能和什麼食物一起吃？下面一起來看看吧！
與菠蘿蜜相克的食物：
1、蜂蜜。菠蘿蜜不可與蜂蜜同食，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話會互反應生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等症狀，還會引起腹瀉，如嚴重會導致死亡。
與牛奶相克的食物：
1、牛奶和韭菜或菠菜
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
2、牛奶和果汁
牛奶中的蛋白質80％以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳製品後建議不要馬上食用水果。
3、橘子與牛奶
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果
4、牛奶與糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
5、牛奶與巧克力
牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
6、牛奶與藥
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。
7、牛奶與茶
喝牛奶時，不應同時飲用茶水，因為茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收。
菠蘿蜜和牛奶可以一起吃嗎
菠蘿蜜和牛奶十分適合做成飲料甜品，那麼它們兩者究竟能不能一起吃呢？答案是可以的。目前來說，沒有證據表明，菠蘿蜜和牛奶一起食用時，人體會產生不良反應。
菠蘿蜜和牛奶雖然可以一起吃，但是千萬不能過量食用。菠蘿蜜屬熱性水果，吃得太多的話，容易上火。如果腸胃不好的人吃多可能會拉肚子，皮膚不好的話吃多了容易長瘡。吃菠蘿蜜和牛奶製成的飲料或者甜品的的時候，也要注意一些事項：
1、食用菠蘿蜜時應注意避免過敏反應的發生，方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘，這種方法除可避免過敏反應的發生外，還能使果肉的味道更加醇美。
2、空腹不宜喝牛奶。由於空腹喝進去的牛奶不能充分酶解，很快會將蛋白質轉化為能量消耗，營養成分不能得到很好的消化吸收，還會出現腹痛腹瀉的情況。
3、不要喝冰凍牛奶。冰凍後，其中的脂肪、蛋白質分離，味道明顯減弱，營養成分不易被吸收。
