以形補形是我們中國人深信不疑的道理，所以動物內臟常常成為我們的食材，豬心就是豬的心臟，食用它可以養心安神，想必不少人都吃過豬心吧？豬心可以炒來吃，但是豬心燉湯卻是更好的選擇，這樣可以讓豬心的營養更好地保存下來，還能與多種滋補食材搭配，烹制出美味又營養的湯品，那麼豬心到底燉什麼比較好呢？
豬心燉什麼好
豬心具有養心安神的功效，用豬心燉湯不僅好喝而且十分滋補，那麼豬心燉什麼比較好呢？其實很多食材都可以和豬心一起燉，比如紅棗、蓮子、西洋參、枸杞都是不錯的搭配，而且還可以直接用冰糖來燉豬心。紅棗具有補血的功效，蓮子能夠清熱解毒，枸杞可以補腎，我們可以利用這些具有滋補功效的食材來達到更好的效果。
豬心還可以和靈芝一起燉，具有益智健腦，延年益壽的功效，和人參一起燉，很適合氣血不足的人，豬心的燉法有很多，可以根據自己的喜好來搭配。
豬心燉紅棗的做法
豬心燉紅棗具有補心寧神、理氣養血的功效，紅棗中含有豐富的蛋白質、醣類、棗酸、鞣酸等營養物質，還有多種維生素和鈣、磷、鐵，具有很好的補血功效，而豬心更是安神養心的保健食材，豬心燉紅棗是不過的選擇。
準備材料：豬心、紅棗
做法：
1、將紅棗洗淨，用刀背把裡面的核拍出來；
2、把豬心洗淨後切成厚塊，在鍋中煮一下，記得加一些料酒在鍋中，可以去除腥味；
3、把準備好的紅棗和豬心一起放入砂鍋中，加入適量清水，調至自動檔煲至豬心熟爛即可食用。
豬心燉蓮子的做法
豬心燉蓮子是粵菜系藥膳偏方菜譜，具有健脾養心的功效，豬心性味甘咸平，能夠補血養心安神，常作為補心藥的引導，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素，而蓮子可以健脾胃、養心神，二者的結合讓滋補功效加分，讓我們來看看豬心燉蓮子的做法吧。
準備材料：蓮子、豬心、姜片、鹽、醬油、味精
做法：
1、把豬心洗淨，除去血管內的積血、切成小塊；
2、在鍋中放油，爆香薑片，加入醬油、鹽及清水；
3、把豬心和蓮子也放入鍋中，先用大火煮沸，隨後轉小火煮爛為止。
豬心燉蓮子具有補益心脾、養血安神的功效，尤其適宜工作勞神過度、考試精神壓力過大等人群，對於虛煩心悸、睡眠不安、健忘等有較好的緩解功效。
豬心燉朱砂的做法
豬心燉朱砂可能很多人都沒吃過，它是一種十分古老的藥膳，可用於緩解腦栓塞和心悸頭暈等症，但是現在有醫生指出，朱砂燉湯、煎服均會增加毒性，導致慢性中毒，因為朱砂為汞化物，是有一定毒性的，它一旦遇火遇熱易析出金屬汞，即水銀，則毒性大增，由於它導致的是慢性中毒，因此很多人都察覺不出，在廣東民間一些地方，還有人經常食用豬心燉朱砂。
豬心燉朱砂的方法就是把豬心剖洗乾淨後，將朱砂放入心腔中，外用細線扎好，然後把豬心放入清水中煮熟，其中不要放八角、茴香、桂皮類溫燥食材，可以適當飲用一些，但是由於朱砂的毒性，最後要慎吃。
豬心燉西洋參的做法
西洋參也叫洋參、花旗參，這種珍貴的藥材具有補氣養陰，清熱生津的功效，與豬心一起燉可以補氣安神，是一道滋補的湯品。在豬心燉西洋參這道菜中還可以加入一些當歸和茯神，可以增加保健功效，下面就讓我們來看看它的做法吧。
準備材料：豬心、西洋參、當歸、茯神、酸棗仁、柏子仁、合歡花
做法：
1、將豬心洗淨剖開，洗乾淨裡面的血水，切成塊狀；
2、把豬心放入沸水鍋中燙一下，可以在裡面加一些白酒去腥；
3、快速把豬心撈出，放進砂鍋中，加入西洋參、當歸、茯神、酸棗仁、柏子仁、合歡花等這些藥材；
4、開大火煮沸，隨後用中火煲至食材變軟為止，豬心可以吃，西洋參可以嚼食。
孕婦吃豬心燉什麼好
孕婦可以食用豬心來幫助孕期補充營養，那麼孕婦吃豬心燉什麼比較好呢？山藥、紅棗、黨參等都是不錯的選擇，山藥可以補脾養胃，生津益肺，紅棗具有很好的補血功效，黨參可以補中益氣，增強免疫力，這些滋補食材都很適合孕婦食用，還是讓我們來看看歸參山藥豬心的做法吧。
準備材料：豬心、當歸、黨參、山藥、醋、姜、鹽、大蒜、香油
做法：
1、把豬心剖開嗎，剔去筋膜洗淨；
2、將豬心放入鍋中，加適量清水和食鹽煮一下；
3、將當歸、黨參、山藥裝入多層紗布袋內，扎緊袋口；
4、將焯水的豬心放入砂鍋中，加入適量清水，並把3中的紗布袋放進去一起煮；
5、燉至豬心熟透，撈出豬心，切成薄片食用。
