芽菜其實是豆芽的簡稱，我們平常所說的芽苗菜就是指它，它可在川菜當中是有名的配菜，所以受到很多消費者們的歡迎和青睞。芽菜那豐富的營養價值也是被人贊許的，那接下來我們就一同去看看它都有哪些做法，趕緊學起來吧！
芽菜炒玉米的做法
食材準備
芽菜、玉米、油、鹽、姜、蒜、蔥、白糖、味精、紅辣椒。
方法步驟
1、將玉米籽清洗乾淨，將一包碎米芽菜和一個紅辣椒準備好。
2、將蔥姜蒜和紅辣椒洗淨，切細後備用。
3、鍋里倒油，等油熱後，放入姜蒜，爆香。
4、然後放入芽菜一起炒香，放入玉米，加入三分之一的水，燒一會。
5、最後放入紅辣椒，鹽和味精，調味即可。
2、把紅椒和生薑洗淨，然後切成粒備用。
3、鍋里熱油，等到7成熱時，放入雞肉滑散，炒到變色，撈出備用。
4、鍋里要留些油，然後改成中火，放入辣豆瓣醬炒香。
5、接著再放入芽菜，均勻翻炒。
6、然後再放入雞肉丁，最後放入青紅椒丁，翻炒均勻即可。
芽菜回鍋肉的做法
五花肉、芽菜、油、鹽、青蒜、乾紅辣椒、蔥、姜、生抽、料酒。
方法步驟
1、將五花肉清洗乾淨，放進冷水鍋里，加入蔥姜和料酒煮上30分鐘。
2、將煮好的五花肉撈出，過涼，放進冰箱冷藏以後，然後切成薄片。
3、將青蒜洗淨，切成節；將生薑洗淨，切成絲。
4、平底鍋里放入適量的油，7成熱的時候放入五花肉，炒到捲曲狀態。
5、放入生薑絲和乾紅辣椒炒香，放入芽菜翻炒均勻。
6、最後再放入青蒜和適量的生抽，翻炒均勻即可。
