西蘭花炒蝦仁胡蘿蔔好嗎？西蘭花這種十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷，它能夠幫助降低罹患癌症的風險。而胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。蝦仁又是含有豐富的鎂，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。那麼營養這麼豐富的三者結合會有怎樣的奇妙反應呢？接下來媽網百科將為您一一介紹。
西蘭花炒蝦仁胡蘿蔔的做法
西蘭花炒蝦仁的做法是什麼呢？西蘭花在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而西蘭花花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。那麼西蘭花加上同樣營養豐富的胡蘿蔔和蝦仁一起炒制，又是怎樣的一道美味佳餚呢？接下來就有媽網百科為大家介紹一下西蘭花炒蝦仁的具體做法步驟吧。
1、首先準備好西蘭花、胡蘿蔔以及蝦仁等材料。
2、西蘭花掰成小朵，鮮蝦去頭剝成蝦仁，胡蘿蔔切成花型。
3、鍋中燒開水，倒入西蘭花和胡蘿蔔和一點鹽焯燙3分鐘，撈出過涼水備用。
4、放入蝦仁焯燙3分鐘，撈出；鍋中放橄欖油，放入蒜片炒出香味。
5、倒入西蘭花，蝦仁，胡蘿蔔，翻炒；取一碗，倒入蠔油和生抽，混合均勻。
6、把蠔油生抽混合液倒入鍋中；翻炒均勻，放入白糖提鮮即可關火。最後再裝入盤中即可完成。
西蘭花炒蝦仁胡蘿蔔注意事項
西蘭花炒蝦仁胡蘿蔔有什麼注意事項嗎？西蘭花炒蝦仁具有很高的營養價值，其中富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲症和眼乾燥症。婦女進食可以降低卵巢癌的發病發病率。又因內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓。那麼這樣營養豐富的西蘭花炒蝦仁胡蘿蔔在炒制過程中有什麼注意事項嗎？接下來就讓媽網百科為我們一一介紹一下吧。
在西蘭花炒蝦仁胡蘿蔔的時候千萬不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。其次如果你對西蘭花炒蝦仁胡蘿蔔裡面的蔬菜苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。另外，在西蘭花炒蝦仁胡蘿蔔的烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
西蘭花炒蝦仁胡蘿蔔飲食禁忌
西蘭花炒蝦仁胡蘿蔔有什麼飲食禁忌呢？相信大家都知道西蘭花炒蝦仁胡蘿蔔是極具有營養價值的一道佳餚。因為不管是西蘭花還是蝦仁或者是胡蘿蔔都含有大量對人體有益的營養元素。那麼西蘭花炒蝦仁胡蘿蔔會不會有著什麼樣的飲食禁忌呢？接下來就由媽網百科為大家介紹一下吧。
1、紅斑狼瘡患者不可以食用西蘭花炒蝦仁胡蘿蔔。因此這類人群忌食西蘭花。
2、蝦仁忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。因此注意食用西蘭花炒蝦仁胡蘿蔔的時候不可以立即同食水果。
3、西蘭花炒蝦仁胡蘿蔔不可以與酒同食，因為胡蘿蔔與酒同食會在肝臟中產生毒素，導致肝病。
蝦仁的營養價值
蝦仁有什麼營養價值呢？相信很多人都知道，蝦仁是既具有營養價值的一種海鮮產品，那麼蝦仁到底有什麼營養價值，很多人又都會說不出來。接下來就由媽網百科為大家介紹一下關於蝦仁的營養價值吧。
1、蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。需要或適合人群： 一般人群均可食用，其中中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。
與蝦仁相克的食物
什麼食物會和蝦仁相克呢？蝦仁含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。可是大家也知道，很多食物都會有相克的食物，那麼與蝦仁相克的食物會是什麼呢？接下來就讓媽網百科為您介紹一下吧。
大部分食物都會有相生相克的原理。而蝦仁也不例外，一樣有著與之相克的食物。蝦仁忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
