葫蘆島瀕臨遼東灣，海產品十分豐富，對蝦、海蟹、筆桿蟶、海蟄皮不僅是美味的海鮮，也是出遊葫蘆島能夠購買的當地特產。葫蘆島的風味小吃和美食有：興城全羊宴和古城宴、虹螺峴乾豆腐、綏中毛驢拉小豆腐、建昌杏仁小米粥等。
主要小吃有：葫蘆島螃蟹、杏仁小米粥、遼西火鍋、葫蘆島海蟹、石磨豆腐、葫蘆島蝦皮、烤明蝦、海蟄皮、筆桿蟶、興城梭子蟹等。
遼西火鍋
簡介
火鍋，也稱鍋子，原為清朝宮廷專用飲具。火鍋食用方法很多，也很講究，是北方冬令特殊的深受歡迎的風味菜。
它的吃法在葫蘆島常見的兩種：一種是涮鍋，即用各種鮮薄肉片（豬肉、牛肉、羊肉、魚片、鮮蝦等）邊涮邊蘸調料食用，特點是鮮嫩不膩，味道鮮美異常，其中以涮羊肉為最佳，最普遍。
另一種是清湯鍋，將各種主輔料一起放入火鍋之中，加上雞湯、肉湯，用炭燒開，隨吃隨添。特點是湯鮮菜嫩，多用不厭。如果在冬季或初春到葫蘆島來，幾乎每家飯館都有火鍋伴您進餐。
[!--empirenews.page--]杏仁小米粥
簡介
說起杏仁小米粥，當屬建昌縣老大杖子的杏仁小米粥最負盛名了，它是沒有污染的綠色食品。老大杖子地處建昌縣西部，是一個山青水秀的好地方，素有小西藏之美稱，他們生產的金牛洞子小米和杏花村的杏仁是本地區的八大特產之一。用金牛洞子小米和杏花村的杏仁熬出的小米粥余香在口，營養優良。讓人吃了一次就想第二次、第三次……
當地老人講，過去金牛洞子小米產量少，又很聞名，常被地方-當做貢品輸入京城，固而極為珍貴。過去年月只有坐月子的媳婦和老人、小孩才能吃上幾頓，其他的人也只有坐著聞味的份。
那麼您想知道杏仁小米粥怎麼做嗎？
首先，根據家裡人口的多少把適當的杏仁放到磨里（一般四口人放一小碗就可以），一邊磨一邊加水，再把杏仁水放到鍋里燒開，燒開後用瓢舀起再往鍋里倒，反復這樣做九九八十一次（老人說這樣可以解杏仁的毒），然後把小米洗淨放到鍋里再燒開，這樣杏仁小米粥就成了。根據自己的口味還可以加入各種蔬菜，例如：土豆、豆角等。因為杏仁本身有毒，加入豆角有解毒的作用。如果給小孩兒或老人吃還可以把小米磨碎，這樣吃起來不但細膩而且更有香味。
歷史文化
“粥”是中國飲食的開篇之作，有了陶罐便有了粥。被人譽為“天下第一補人之物”，以陸游《食粥詩》為證，詩中說：“世人個個學長年，不悟長年枉目前，我得宛丘平易法，只得食粥致神仙。”此“宛丘平易法”即北宋張文潛寫的《粥記》：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腔腑相得，最為飲食之良。”
[!--empirenews.page--]石磨豆腐
簡介
凡是來葫蘆島、綏中旅遊的外地遊客都要品嘗一下綏中的石磨豆腐。 如今，綏中石磨豆腐已經成了葫蘆島的名吃。
其豆腐製作工藝選用優質大豆和含有多種人體所需礦物質的桃林泉水用傳統方法精制而成。
營養價值：
它富含多種氨基酸和微量元素，高纖維、低脂肪、高鈣低糖，營養豐富，實屬純天然綠色保健食品。
特點：
其味柔嫩滑爽、清香細膩，其性平寒，其色如玉。常食具有健體美容之功效，是難得的美位佳餚。
[!--empirenews.page--]烤明蝦
簡介
明蝦是只用海蝦，在葫蘆島盛產，是中國沿海的主要養殖蝦類。
特點：
甲殼薄，光滑透明，雌體青藍色，雄體呈綜黃色。
營養價值：
蝦肉：
蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎。
雞蛋：
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。
做法
製作原料：
主料：
明蝦14只，雞蛋清300克。
調料：
蝦油150克，生油25克，料酒、蔥、姜末各25克，味精7克，鹽5 克，胡椒粉1克。
製作過程：
(1) 處理好明蝦。將明蝦留頭去尾剝去外殼，從脊背處用刀剖之(兩半須相連)，剔除沙腸洗淨，用刀背把蝦肉輕輕拍松盛碗，加入蔥、姜汁、料酒、味精和鹽拌勻醃好。
(2) 把醃好的明蝦放入裝有蝦油的玻璃盆內，移入150℃烤爐後，約烤8分鐘(聽到油吱吱聲)取出。
(3)將雞蛋清攪打起泡,倒在明蝦上,再放入烤爐內約2分鐘左右取出,湯上明油,撒上蔥末,胡椒粉即成。
[!--empirenews.page--]興城海鮮
簡介
興城海域盛產魚、蝦、蟹、貝、蜇等60余種，其中鮮魚、對蝦、海蜇、雜色蛤、海蜇皮等為海味佳品，且久負盛名暢銷國內外。
[!--empirenews.page--]虹螺峴乾豆腐
簡介
虹螺峴乾豆腐卷大蔥是葫蘆島風味名菜之一，座落在虹螺山腳下的虹螺蜆鎮盛產乾豆腐，名噪東三省的虹螺峴大集，客商如雲，購銷兩旺。來虹螺峴趕集的人每次都要吃上一頓虹螺蜆乾豆腐。
虹螺蜆乾豆腐以""乾薄細""著稱。所謂""乾""是指豆腐壓得實，相對來講沒有水份，相當乾爽；""薄""是指每張豆腐厚薄如紙；""細""是指豆腐里不含豆渣。""乾薄細""是虹螺峴乾豆腐三絕。
虹螺峴乾豆腐隨你怎麼食用都好吃。乾豆腐卷大蔥最有名，尖椒炒乾豆腐最有味，熱天干豆腐就黃瓜拌涼菜消暑清熱，冷天豬肉燉乾豆腐能吃得你腦門冒汗。因為乾豆腐老幼皆宜，食用方便，所以不論尊卑都可上桌。在北戴河餐館，虹螺峴旅遊者拿出帶來的乾豆腐便引來圍觀者的贊嘆聲，嘗一口，便產生濃厚的興趣。
