前段時間天氣熱，經常就做涼菜和冷面吃，漸漸的轉涼的，其實還是可以做冷面吃的，大冬天還有人吃冰淇淋呢。冷面的做法大全中包含了許多中冷面的做法，足夠在想吃冷面的時候換著花樣吃了。
冷面的做法大全：朝鮮冷面
食材準備
青瓜半根，醬牛肉50克，朝鮮冷面適量，砂梨1個，姜，香菜少許，蘋果醋，砂糖，醬油，檸檬汁，辣椒油。
方法步驟
1、雞蛋煮熟切片，其餘材料切好待用；
2、飲用水放入大碗中作為湯底，加入2匙糖，放入姜梨絲，檸檬汁，然後冷藏待用；
3、麵條如果煮熟，過冷水，然後放入冷藏好的湯底中；
4、然後 擺上醬牛肉片，雞蛋片，香菜，放上辣椒油，醬油調味即可。
小貼士
朝鮮冷面用的一般都是蕎麥面和小麥面。
冷面的做法大全：雞絲涼麵
食材準備
麵條適量，雞腿2個，薑片，蔥段，花椒，黃瓜，綠豆芽200克 ，芝麻醬90ml，涼開水120ml，醬油15ml，蒸魚豉油15ml，鹽5克，醋15ml，砂糖5克，雞精3克，香油5ml，大蒜適量，麻辣醬15克，芝麻少許。
方法步驟
1、鍋中加入清水，放入雞腿，薑片，蔥段和花椒，大火煮沸，撇浮沫後煮熟晾涼撕成雞絲；
2、黃瓜洗淨後切絲，綠豆芽焯燙半分鐘，大蒜做成蒜泥，芝麻醬用涼開水調勻；
3、然後加入醬油，蒸魚豉油，鹽 ，醋，糖，雞精和香油拌勻；
4、鍋中適量水燒開，放入麵條煮4分鐘，撈出過冷，瀝乾後加油拌勻放入碗中；
5.然後放入雞絲，黃瓜絲，綠豆芽，淋上做好的芝麻醬汁，蒜汁麻辣醬，撒些芝麻即可。
小貼士
麵條不能煮得太軟，拌入油能防止粘連。
冷面的做法大全：意式涼麵
食材準備
意面200克，紅蘿蔔，白蘿蔔，黃瓜少許，蔥，芝麻，高湯，醬油，香油適量。
方法步驟
1、將雙蘿蔔去皮切絲，黃瓜和蔥也切絲，放入冷水中浸泡瀝乾；
2、將炒香的芝麻放入碾碎至出油，然後加入高湯和醬油拌勻成醬汁待用；
3、鍋中加入適量的水燒沸，然後放入2匙鹽，放入意面煮9分鐘左右；
4、意面煮熟後撈出瀝乾，拌入少許香油後裝盤，放入各種蔬菜絲，淋上醬汁，拌勻即可。
冷面的做法大全：泡菜冷面
食材準備
蕎麥面，辣白菜，黃瓜，香油，五香牛肉，砂糖，生抽，蔥，鹽，雞蛋，蘋果醋。
方法步驟
1、取碗，裝入涼白開，然後放入冰塊，加入蘋果醋；
2、接著加入黃瓜片，鹽，生抽，砂糖，蔥段，放入冰箱冷藏；
3、雞蛋煮熟後切成兩半，蕎麥面煮熟後放入冰鎮涼白開中過涼，控水；
4、然後將洗淨的蕎麥面放入前面冷藏的冷面汁中，放入五香牛肉片，辣白菜，雞蛋，淋上香油即可。
小貼士
韓式的泡菜冷面和朝鮮冷面做法基本差不多。
