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苦瓜煎蛋是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，苦瓜煎蛋這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下苦瓜煎蛋簡單的做法。

苦瓜煎蛋食材介紹

姜蓉(少許) 鹽(適量) 水(兩匙羹)

苦瓜煎蛋的做法步驟:

1.苦瓜切片加勺鹽拌勻，醃制十五分鐘後放水下沖洗下，去其多餘鹽味與苦味，捏乾水

2.熱油爆香姜蓉加入苦瓜炒五分鐘後盛出備用，雞蛋加水打勻

3.把炒好的苦瓜倒入蛋液內，攪勻

4.熱油七成熱，中慢火煎雞蛋，煎至蛋液凝固後反轉再煎

5.煎到兩邊金黃，裝盤即可