雙椒海米肉丁是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說雙椒海米肉丁的做法步驟，看看雙椒海米肉丁怎麼做既美味又好吃。
雙椒海米肉丁食材介紹
剁椒(30克) 姜末(10克) 蔥花(10克) 大豆油(適量) 鹽(2克)
雙椒海米肉丁的做法步驟:
1.新鮮的豬肉切成小拇指蓋大小的丁，我用的是前腿肉。
2.準備好蔥姜，花椒和一份自制剁椒，海米洗乾淨控水備用
3.肉丁放鹽胡椒粉和澱粉抓勻備用
4.鍋里油燒熱，肉丁放油里過一遍，大約1分鐘撈出，也叫滑油
5.肉丁撈出控油備用
6.鍋留油，放姜花椒炒香，要溫油榨出姜和花椒的香味，榨到油熱冒青煙
7.放剁椒和蔥花炒香，這個要油溫高的
8.炒勻，炒出蔥花和剁椒的香味，這個要2分鐘才能炒出紅油
9.看到油變紅，剁椒有點微乾，就算炒好了
10.然後放肉丁和海米翻炒，炒勻
11.下圖正在炒的過程，要不段的翻炒，同時放鹽味精
12.炒到發乾，肉丁黃黃的，很飽滿就可以了
13.關火裝盤，一道靚麗美味的雙椒海米肉丁就做好了！
14.真是色香味俱全的好菜！你們喜歡就做吧！
