牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對處於生長髮育期的孩子們來說，是一種低價、高營養的食品。
牛肉滋養脾胃，強健筋骨，有暖胃功效，是冬季的補益佳品，因此可以多給家人做哦。
現在的牛肉，一般都打了水，以前在炒牛肉的時候，總覺得炒出來濕噠噠的，吃起來一股味，很偶然得到一個方法，只要在炒制牛肉前加上一個簡單的步驟，炒出來的牛肉噴香可口，比飯店的還好吃呢。
食材主料;牛肉400克、油適量、鹽適量、花椒適量、乾紅辣椒適量、姜絲適量、蔥花適量
步驟
1.牛肉切成薄片
2.加入蔥花，姜絲，用筷子拌勻，醃制二十分鐘
3.所有的食材準備好
4.鍋燒熱，將牛肉片倒進去，牛肉變色後會析出很多水分，將牛肉盛出來，水倒掉不要
5.另起鍋，將油燒熱
6.撒入花椒，炒出香味
7.將乾辣椒也倒進去，炒香
8.加入姜絲，翻炒幾下
9.將處理好的牛肉片倒進去一起翻炒至牛肉片變熟
10.加鹽調味即可出鍋
小貼士：牛肉裡面有很多的水分，炒之前用熱鍋煸出多餘的水分，炒出來的牛肉口感更好。顏色也更漂亮。 炒牛肉的時候，油燒味多放點。
