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　　食材主料：胡蘿蔔6根、豬肉200g、排骨250g、油適量、乾辣椒5個、花椒10粒、姜5g、草果1個、桂皮3g、香葉3片、三奈2g、八角4g、香籽1g、大蔥1根、豆瓣醬1瓷勺、老抽2茶匙、鹽適量

　　步驟

　　1.排骨汆水

　　2.胡蘿蔔去皮切滾刀塊，豬肉切塊

　　3.準備香料、薑片、大蔥輓結

　　4.鍋中油燒熱，放入香料炒香

　　5.放入豆瓣醬炒出紅油，放入豬肉和排骨炒乾水分

　　6.放入老抽，炒勻

　　7.放入胡蘿蔔、蔥結

　　8.加水沒過食材，加少許食鹽、煮30分鐘即可