胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
食材主料：胡蘿蔔1根、尖椒1根、鹽適量、花椒油適量、蒜瓣適量、熟白芝麻適量、雞精適量、香油適量
步驟
1.準備食材：胡蘿蔔、尖椒、大蒜。
2.胡蘿蔔洗淨，切成細絲。
3.尖椒洗淨去籽，切成細絲。
4.取一個小碗，放入 蒜泥、熟白芝麻、花椒油、鹽、雞精、香油。
5.胡蘿蔔和尖椒放到容器里。
6.倒入調拌好的調味汁。
7.攪拌均勻。
8.裝盤即食，很下飯的涼拌小菜。
小貼士
1、做涼拌菜的胡蘿蔔絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至於吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺，覺得切胡蘿蔔絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速。
2、胡蘿蔔不要加醋。
