小巧玲瓏的餛飩，是我家的最愛。我尤其喜歡給孩子做牛肉餡的，牛肉含豐富的蛋白質，氨基酸，對孩子身體發育有很大的幫助。而且脂肪比豬肉少，相對更健康哦。
很多朋友反應，自己做肉餡比較柴，孩子不願意吃，我有個小竅門哦，只要在肉餡里加一個雞蛋，肉餡的口感就會非常好哦。
食材主料:牛肉50克、高湯一碗、油適量、鹽適量、鵪鶉蛋三個、蔥花適量、餛飩適量
步驟
1.牛肉切成大塊，和蔥花一起放入料理機，絞成肉泥
2.鵪鶉蛋洗乾淨
3.加入肉泥里
4.加入鹽
5.開動機器，將所有的食材拌勻
6.取一張餛飩皮，挑一小團肉餡抹在餛飩皮上
7.將餛飩皮對折
8.兩端翻卷下來，疊起來即可
9.將剩下的餛飩全部做好
10.高湯燒開，加入鹽和蔥花
11.燒開一鍋水，將餛飩倒進去，煮熟
12.撈出來，放在做好的湯里即可
小貼士
1、牛肉餡攪碎後再加入雞蛋，攪拌至完全吸收。這時候肉餡會非常的細膩順滑。
2、餛飩和餃子不一樣的地方是，餛飩只要稍微抹點肉即可。
