花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
食材主料：花生米300克、油200克、鹽2茶匙、白酒適量、水300毫升
步驟
1.準備好所需材料
2.花生先用水泡10分鐘
3.把泡好的花生倒進籃子瀝乾水份
4.瀝乾水後灑上酒
5.冷油倒進冷鍋
6.把花生放入油中
7.開小火慢慢炒
8.炒的時候要用鏟不停地撥動，防止糊了
9.待花生的表皮顏色比原來的深就可以了
10.撈起放進大盤放涼
11.放涼後的花生又香又脆，再加上鹽就做好了
小貼士
1.花生要冷鍋冷油
2.花生放入白酒
3.放涼後再放鹽
