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脆皮豆腐的做法

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

豆腐在大家的印象中一般都是軟綿綿的,易碎的,不過這裡我為大家帶來一種一反常態的豆腐,脆皮豆腐。豆腐通過一系列的烹飪方法後,達到了外脆里軟的口感。

脆皮豆腐的做法

脆皮豆腐的做法一

脆皮豆腐

食材準備

豆腐,青豆,色拉油,脆皮粉,番茄醬,白,食鹽,水淀粉,白糖

方法步驟

1、將豆腐切去兩面後切塊;

2、脆炸粉加少量的玉米油,食鹽,水調和成漿;

3、起鍋放油,大火燒熱轉中小火,將豆腐沾上脆漿後放入鍋中;

4、炸至;兩面金黃時即可撈出;

5、鍋中留底油,倒入番茄醬和姜絲,白糖,白醋,加水,鹽,炒勻;

6、再用水淀粉勾芡,加青豆炒勻成後淋在豆腐上即可。

脆皮豆腐的做法二

脆皮豆腐

食材準備

雞蛋,青辣椒,鹹菜,蒜瓣,花生油,生抽,白糖,香油,醋。

方法步驟

1、豆腐洗淨切塊,雞蛋打入碗中攪成蛋液;

2、豆腐塊放雞蛋液中,均勻沾上蛋液;

3、起鍋燒油,油熱後放入豆腐塊,中小火炸至兩面金黃即可出鍋;

4、青椒,鹹菜,蒜片切碎混合,加生抽,醋,白糖,香油調和成汁;

5、豆腐食用時蘸調和的醬汁即可。

脆皮豆腐的做法三

脆皮豆腐

食材準備

豆腐,生粉,大蒜,生抽,白醋,鹽,白糖,番茄醬。

方法步驟

1、豆腐洗淨切塊,然後讓豆腐裹上生粉;

2、起油鍋,油燒熱後轉中火,將裹上生粉的豆腐塊入鍋炸;

3、炸至兩面金黃時撈出;

4、用大蒜,白醋,白糖,番茄醬,鹽,調和成蘸醬,蘸食即可。

小貼士

炸豆腐時,需要輕輕攪動,防止豆腐相互黏在一起。

脆皮豆腐的做法四

脆皮豆腐

食材準備

豆腐,醋,番茄醬,生抽,鹽,糖,水淀粉,蔥花,芝麻

方法步驟

1、將除了蔥花,芝麻以外的所有的調料全部混合在一個碗內調勻成糖醋汁;

2、將豆腐洗淨切片後用廚房紙吸乾表面的水分;

3、起油鍋,燒熱後,放入豆腐,炸至兩面金黃;

4、接著倒入準備好的糖醋汁,大火收汁,撒蔥花芝麻即可。

小貼士

糖醋汁根據個人喜好決定比例。

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