藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
食材主料
蓮藕1截、豬肉250g、姜少許、鹽適量、糖少許、豆瓣醬少許、蒜少許、油適量
步驟
1.蓮藕，豬肉，姜，蒜
2.蓮藕去皮切片，蒜拍碎，姜切絲，豬肉切成薄片(用醬油，料酒，生粉，糖醃制一會兒)
3.油鍋加熱，肉片下鍋炒至變色撈出
4.再倒少許的油加熱，姜蒜豆瓣醬煸香
5.配料煸香後，蓮藕下鍋翻炒
6.倒入適量的開水燜至一會兒
7.接著肉片下鍋翻炒
8.加入適量的鹽，一點點糖
9.最後翻炒均勻入味了即可
