金針菇是一種具有很高食療作用的菌類。它能促進兒童的智力發育，能預防肝和腸胃的疾病，能抑制血脂勝升高，降低膽固醇，此外還有抵抗疲勞，抑制癌細胞，提高免疫力的作用。
金針菇湯的做法
食材準備
金針菇一把，精肉，小蔥，油，鹽，料酒，醬油。
方法步驟
1、精肉切絲，金針菇切小段，小蔥切花；
2、鍋燒熱，加入少許油，下肉絲翻炒至變色；
3、然後加入料酒，加入醬油和金針菇翻炒；
4、炒勻後加入水，燒開，加入鹽，撇去浮沫；
5、撒上蔥花出鍋即可。
金針菇西紅柿湯
食材準備
金針菇100克，西紅柿80克，麵粉30克，油適量，鹽適量，雞蛋一個。
方法步驟
1、金針菇去根洗淨，雞蛋打散待用，西紅柿切成條狀；
2、炒鍋中放油，燒油後倒入西紅柿翻炒出汁；
3、然後倒入金針菇翻炒，加入適量水慢慢煮；
4、麵粉放入碗中，加少許清水攪拌成面糊，然後倒入鍋中攪拌；
5、蛋液也倒入鍋中攪散，然後倒入少許香油，即可出鍋。
金針菇海帶湯
食材準備
海帶絲50克，金針菇50克，胡蘿蔔半根，油適量，鹽適量，鮮辣粉，雞精，香菜適量。
方法步驟
1、金針菇去掉老根，海帶絲放入開水中煮2分鐘；
2、胡蘿蔔切絲，海帶切段，炒鍋中倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿蔔和海帶翻炒；
3、然後將之轉入砂鍋中，加入適量清水，加入鮮辣粉，加鹽煮3分鐘；
4、然後再加入金針菇煮3分鐘後加入適量雞精，撒上香菜關火即可。
肥牛金針菇湯
食材準備
肥牛片，金針菇，蔥，姜，香菜，熟芝麻，濃湯寶。
方法步驟
1、鍋中放油，爆香蔥姜；
2、然後加入適量水燒開，然後加入濃湯寶煮開；
3、加入金針菇煮開後調味，下入肥牛片煮開；
4、最後撒上蔥絲，香菜段，關火，撒芝麻出鍋即可。
