這是一道簡單的家常菜，但是營養和味道都非常適合老人和孩子品味。食材選擇香菇和雞腿，香菇也適合和雞肉搭配燒制，兩種食材葷素搭配，營養均衡、軟糯滑嫩。
食材主料：雞腿1個、香菇300g、油適量、鹽適量、白糖少許、蠔油適量、料酒適量、胡椒粉少許、蔥姜適量、水淀粉適量
步驟
1.主輔料： 雞腿、香菇
2.把香菇去蒂洗淨
3.雞腿去骨切塊
4.加蔥姜、少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻，醃漬5分鐘
5.鍋燒開水，放入雞塊飛水去除異味，汆燙1分鐘，雞塊撈出
6.熱油，炒香蔥姜
7.放入飛水的雞塊和香菇翻炒
8.加入適量蠔油
9.補充少許水，翻炒均勻
10.小火燒制5分鐘，加鹽、白糖調味
11.旺火收汁，即可關火
12.出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士
1、也可以選擇其他的菌菇搭配燒制。
2、調味時用白糖和味，所以要少放，保證放糖吃不出甜味。
