對於廚房小白來說，最開始學的往往都是怎樣煎荷包蛋，首先要煎得一個好的荷包蛋才能繼續後面的學習，可別小看了煎荷包蛋，這裡可包含了對火候的掌握，多多煎荷包蛋，會讓各位火候掌握力得到提升。
怎樣煎荷包蛋：嫩滑版
食材準備
雞蛋，食用油，鹽適量。
方法步驟
1、熱鍋，冷油加少許鹽，打入雞蛋，轉為小火；
2、待蛋白開始凝固時，灑上兩勺熱水，蓋鍋小火繼續煎；
3、煎2分鐘左右即可出鍋。
小貼士
這樣煎出來的蛋非常的嫩。
怎樣煎荷包蛋：微焦版
食材準備
雞蛋，油，鹽適量。
方法步驟
1、鍋中倒入少許油，燒熱後打入雞蛋；
2、撒少許鹽，中大火快煎，煎至底部凝固後翻面；
3、兩面煎至金黃，邊緣微焦時即可出鍋。
怎樣煎荷包蛋：香煎版
食材準備
雞蛋4個，蔥姜蒜少許，料酒，蠔油1茶匙，胡椒粉少許，鹽少許。
方法步驟
1、鍋中燒熱油，打入雞蛋，煎至兩面金黃即可；
2、小碗中放入半碗清水，加入生抽，蠔油，料酒，鹽調成汁；
3、鍋中余油爆香姜蒜，然後放入煎好的荷包蛋，然後加入小碗的調味汁；
4、煮沸後加入胡椒粉拌勻，湯汁收乾撒些蔥花即可出鍋。
怎樣煎荷包蛋：微波爐煎荷包蛋
食材準備
雞蛋，油，鹽適量。
方法步驟
1、盤子中當如少許食用油抹勻，打入雞蛋；
2、用筷子在雞蛋上扎幾下，然後撒上少許鹽；
3、放入微波爐打1分鐘到2分鐘的樣子即可。
小貼士
雞蛋扎一些眼，是為了防止雞蛋爆掉，另外也可以出爐後淋點生抽。
