食材介紹
豆腐適量 豬肉末適量 郫縣豆瓣醬適量 辣椒面適量 花椒面適量 蔥姜蒜適量 生抽適量 澱粉適量 料酒適量
【家常麻婆豆腐】的做法步驟:
1.郫縣豆瓣醬剁碎、蔥姜蒜切碎。
2.豆腐切方塊。
3.炒鍋燒熱加入植物油，加入豬肉末煸炒至變色。
4.加入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。
5.加入蔥姜蒜煸炒出香味。
6.加入辣椒面、花椒面煸炒均勻。
7.加入豆腐煸炒。
8.加入清水（有高湯最好加高湯）、少許鹽、生抽、料酒，大火燒開後中火煮約5分鐘，然後大火收下湯汁。
9.淋入水淀粉攪拌均勻。
10.出鍋再撒點蔥花。
11.成品圖
12.成品圖
