凍芝士，不僅美味還特別容易操作，最重要的是無需烤箱，更無需要烘焙經驗，只需買好材料一步一步跟著來，保證比外賣的好吃。凍芝士的主要食材是乳酪，乳酪含有豐富的蛋白質和脂質，特別有營養，且美味可口。在加入酸奶中和味道，口感比較清爽。
食材主料：奶油奶酪90g、細砂糖20g、酸奶90g、牛奶75g、淡奶油50g、黃油20g、芒果300g、消化餅30g、吉利丁片10g、檸檬汁5g、朗姆酒3g
步驟
1.消化餅乾用料理機打成粉末。
2.黃油隔水融化後倒入入消化餅乾中攪拌均勻。
3.慕斯圈底用錫紙包好後放入餅乾，用勺壓平放冰箱冷藏。
4.奶油奶酪隔熱水軟化，用手動打蛋器攪打至順滑。
5.加入細砂糖，打至無顆粒。
6.加入朗姆酒，檸檬汁，攪均勻。
7.在加入酸奶，輕輕攪動，拌均勻，讓酸奶融合進去。
8.5克吉利丁片提前冷水泡軟，加25克牛，晃動鍋子，隔熱水加熱到吉利丁片融化了就可以了，不能讓牛奶沸騰。
9.倒進剛才拌好的酸奶糊里，攪拌均勻。
10.淡奶油用電動打蛋器打到岀紋路。
11.將酸奶糊混合在淡奶油里，攪拌均勻。
12.倒入在慕斯圈中放冰箱冷藏3小時。
13.將芒果去皮切成小塊放入料理機。
14.加入25克牛奶攪打成泥。
15.5克吉利丁片提前冷水泡軟後加入到25克牛奶中隔熱水融化。
16.將融化後的牛奶倒入芒果泥中攪拌均勻。
17.從冰箱取出已經凝固好的凍芝士，將芒果泥倒在上面，震幾下將大氣泡震岀來，放冰箱冷藏一夜。
18.第二天從冰箱拿出來，用熱毛巾敷在四周，即可脫模。
19.將凍芝士切成小塊即可食用。如果家裡有櫻桃或者是草莓之類的，可以用來裝飾一下會更加漂亮。
小貼士：吉利丁片要提前用冷水泡軟，牛奶不能煮沸。
