青蝦：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;
食材主料
雞翅4個、青蝦10個、土豆1個、香菇6個、藕1塊、郫縣豆瓣醬1勺、芝麻適量、蔥1段、蒜6粒、姜適量、乾辣椒適量、料酒適量、海鮮醬油2勺、白糖適量、花椒粉適量、蠔油適量、香菜適量、芹菜適量
步驟
1.準備食材
2.芹菜洗乾淨切段
3.香菇洗乾淨切條
4.雞翅切小塊，用海鮮醬油，耗油，交流，蔥，姜，鹽，花椒粉拌勻醃制
5.青蝦開背去蝦線，料酒和鹽拌勻醃制
6.藕切片焯5分鐘
7.土豆切條，泡水，去澱粉
8.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，乾辣椒切段，香葉，香菜切大段
9.土豆條油炸，炸熟變色就可
10.醃制好的雞翅炸變色
11.青蝦炸，外皮酥
12.起鍋倒入油，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，蔥姜蒜爆鍋
13.放芹菜和香菇翻炒
14.在放入藕片翻炒
15.在放入土豆條和雞翅蝦翻炒
16.放入調料，芝麻翻炒
17.可以吃了
小貼士
1.藕片要焯幾分鐘
2.雞翅和蝦要醃制到位，至少兩小時
3.蝦炸到皮酥
