口蘑，是生長在蒙古草原上的一種蘑菇，一般生長在油羊骨、羊糞的地方，味道異常鮮美。口蘑這個名字的由來，主要是以前蒙古土特產都是通過張家口輸送到內地，所以被稱為“口蘑”。郭沫若曾經寫過一首詩：“口蘑之名滿天下，不知緣何叫口蘑?原來產在張家口，口上蘑菇好且多。”
食材主料
口蘑150克、臘腸50克、精鹽4克
步驟
1.準備食材
2.臘腸切片，備用
3.口蘑洗淨切片
4.把口蘑放入沸水中焯燙片刻
5.鍋內放油，放入口蘑翻炒
6.加入臘腸，加適量的鹽翻炒均勻即可
小貼士
1、口蘑事先用沸水焯燙一下，不僅可以去除草酸，還可以縮短加熱的時間
2、臘腸會出油，所以鍋內放少許油即可
