多春魚原產於日本，因雌魚肚中有很多魚卵，因此得名“多春”。多春魚含有豐富的蛋白質和礦物質鹽。魚的個頭雖不大,肉質卻特別嫩滑。
多春魚的營養價值很高。能夠很好的起到明目的作用，特別是適合小孩食用，魚肉中還含有大量的無機鹽，是鈣的良好來源。
香酥多春魚香酥爽口，滿腹的魚子和香酥的口感非常的與眾不同的，小孩子吃了可以明目。油炸多春魚肉質細嫩，表面金黃，魚骨香酥，特別是吃著一整包魚籽時的鮮香，令人回味無窮!
握在手中的饕餮【香酥多春魚】
材料：多春魚，紅薯澱粉，鹽，辣椒粉，花椒粉。
香酥多春魚的做法
1、把多春魚從頭部把腮和腸子拉出來、沖洗乾淨、記住不要破開哦、不然滿滿地魚仔就沒有啦、用姜和鹽醃製片刻、紅薯澱粉50克用一個雞蛋液化開備用、
2、把多春魚均勻的裹上澱粉蛋液、繼續醃制10分鐘、
3、鍋里加入菜籽油、油溫7成熱的時候下入裹好蛋液的多春魚、中火炸到酥脆即可、
4、炸好的多春魚，撒上花椒粉，辣椒粉，和椒鹽即可
香酥多春魚做法小貼士
魚下鍋後不要急著翻動否則面糊會脫落，一定要等表面定形後再翻面
