中國傳統菜餚，川菜系，香嫩酥軟，烹飪簡單。先把土豆過油炸為金黃色，撈出，鍋刷乾淨，放入淨油，蔥姜熗鍋，加些肉湯再加些水，把做好的紅燒肉放入鍋中，放入調料文火燉即可。
食材主料
五花肉500g、土豆2個、甜酒釀100g、蔥2根、蒜子4個、桂皮小塊塊、香葉2片、八角1個
步驟
1.帶皮五花肉切塊，糯米甜酒，土豆，蒜子，薑片，蔥
2.放入甜酒和薑片醃制5分鐘左右
3.土豆切塊
4.鍋里放去香料煸炒出香味
5.倒入醃制好的五花肉
6.加醬油上色
7.煸炒出油加入水，墨過肉就好了
8.燉煮40分肉
9.小火燉40分鐘後加入土豆塊
10.土豆燉10分鐘左右
11.大火收汁
12.出鍋的紅燒肉，好香
13.裝盤，最後撒上蔥花即可
小貼士：一定用糯米甜酒醃制更好吃
