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平菇燜魚腩的材料：平菇、鯇魚腩、姜（拍碎）、蒜子、蠔油、紹酒、花生油、鹽、雞粉、胡椒粉、上湯或水。

平菇燜魚腩的做法：

1.先將平菇洗淨切片，飛水，擠乾水分備用。

2.鯇魚腩洗淨，切成方件放到碗中用適量的鹽、胡椒粉調味備用。美食網

3.坐鍋燒熱下油，爆香薑片後放入魚腩，慢火煎至金黃色，取出，瀝乾油分，原鍋爆香蒜子，下平菇爆炒，加入紹酒、蠔油、上湯或水，慢火燜煮至入味，最後收汁，調味即可裝盤上桌。

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