這款火龍果酸奶布丁，可以算是一道高顏值的甜品，透露著小清新，小靚麗。
火龍果，原產自巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。它的英文叫Pitaya，果肉可分成紅色和白色兩種，火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。據說吃食火龍果可以健康長壽，所以火龍果俗名又叫長壽果。
火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風;火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
其實平日里，除了做甜品，做蛋糕夾層之外，我是很少吃火龍果的，總覺得味道寡淡怪異得難以接受，即便是做了這款布丁之後，也仍然無法用其美麗的容顏打動我，我還是無法愛上它，雖然它擁有頗高的營養價值，好在有酸奶的陪伴也就勉為其難地吃了。
食材主料
紅心火龍果1個、酸奶400g、吉利丁粉12g、純淨水72g
步驟
1.火龍果去皮。
2.切成小塊。
3.用料理機打成果泥。
4.將酸奶倒入容器中。
5.將6g吉利丁粉倒入小碗中，加入36g純淨水，稍微攪拌，靜置片刻，使吉利丁粉完全泡發。
6.將泡發的吉利丁粉用微波爐加熱15秒或者隔水加熱，使吉利丁粉受熱融化成液態。
7.在火龍果汁里加入溶化的吉利丁，攪拌均勻。
8.攪拌均勻。
9.按照上述方法將另一份吉利丁液加入酸奶中攪拌均勻。
10.布丁瓶開水煮過消毒擦乾冷卻，先倒入一部分牛奶混合液，或者是火龍果混合液，放冰箱冷藏。
11.待這一層凝固後，再加一層放冰箱冷藏，這樣反復裝滿，再冷卻至凝固取出，就可以享用了。
小貼士
1.布丁瓶及蓋子必須要清洗乾淨，用熱水浸泡瀝乾水分後方可使用。
2.由於此布丁無需烘烤加熱，所以浸泡吉利丁粉一定要使用純淨水。
