冬筍醃菜火鍋是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，冬筍醃菜火鍋這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下冬筍醃菜火鍋簡單的做法。
冬筍醃菜火鍋食材介紹
醃菜(2棵) 帶骨豬肋肉(1斤) 鹽(少量)
冬筍醃菜火鍋的做法步驟:
1.新鮮冬筍剝殼洗淨、醃菜洗淨、豬肋洗淨。
2.把豬肋肥瘦分開切片，帶骨的瘦肉剁成小塊、冬筍切薄片，醃菜切成長短均勻的段備用，
3.把肥肉先放入鍋中煸炒，
4.待肥肉的水分煸乾，加入少許花生油，繼續煸炒出肥肉中的油，
5.待肥肉中油煸出，
6.放入切好的冬筍片，
7.大火翻炒，待筍片變色，放入適量鹽繼續炒，加入鹽時要控制好，不能放多，因為醃菜是咸的，還有冬筍一定要炒透，不然的話會有澀味，
8.待冬筍炒透時，放入豬瘦肉，
9.炒至瘦肉變色，喜歡吃辣的這時也可放入辣椒。
10.倒入醃菜，這時不應多炒，免得醃菜口感變老、不松，
11.加入一大碗水，蓋上鍋蓋大火煮開，（如果有高湯味道會更好呢）
12.煮開後加入少許味精，因為要用酒精爐燉，可以不用煮透直接裝入砂鍋中，
13.裝入砂鍋，這時也可以拍照了，
14.取固體酒精一大塊（小心火）
15.放入酒精爐中（第二遍，小心火），
16.用打火機點燃酒精，（第三遍，一定要小心火）
17.把冬筍醃菜砂鍋放在酒精爐上燉，會越煮越好吃（一定要小心火，如果要在酒精爐中加酒精，一定要關火後加，）
