乾煸豇豆是夏季餐桌上一道必不可少的家常菜，乾煸豇豆的做法簡單，以豇豆作為主要食材，和其他少量的輔料製作而成，色澤翠綠，口味鮮咸爽口。
乾煸豇豆的做法
食材準備
豇豆250克，紅辣椒2個，桂皮1小塊，姜1片，八角2瓣，花椒10粒蒜、雞精、醬油、鹽、油、糖。
做法步驟
1、將豇豆清洗乾淨，去筋，切段。
2、在鍋中放入適量的油，燒至7成熱後，放入豇豆。
3、炸至豇豆皮皺，發蔫，撈出控油。
4、把鍋里油倒出，留些底油，放下辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒爆香。
5、放入之前炸好的豇豆，加些鮮抽，煸炒均勻。
6、最後加糖、鹽、雞精提味即可。
小貼士
1、豇豆一定要瀝乾水份，否則油會濺出來。
2、根據自己的口味增加辣椒的用量。
乾煸豇豆的家常做法介紹
食材準備
豇豆、蒜瓣、青椒、油渣、蠔油、生抽、花椒粉、雞精、乾紅辣椒、蔥。
做法步驟
1、豇豆洗淨切成段，青椒切成段，蔥切段。
2、鍋里加適量油，燒熱，下入豇豆乾煸，煸至豇豆金黃變軟，盛出。
3、鍋繼續燒熱，下入幾塊油渣，放入蒜瓣爆香，再下入蔥花、乾紅辣椒。
4、放入之前炒好的豇豆，放入青椒，再加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、雞精調味即可。
乾煸豇豆怎麼做好吃
食材準備
豇豆、豬肉、紅蔥、蒜、紅油辣椒醬、姜、生抽、鹽、雞粉、生粉、料酒、蠔油。
做法步驟
1、豬肉剁成肉末，豇豆折成段，紅蔥，蒜，姜分別切片，蔥切碎。
2、豬肉末用適量的生粉、蠔油、胡椒粉、料酒、雞粉醃制30分鐘。
3、鍋燒熱放適量的油，扁炒豇豆，多扁一會軟熟，有少許焦，撈出。
4、清洗乾淨鍋，燒熱，放油，爆香姜蒜紅蔥片，放入醃制好的肉末，炒至變色。
5、放入之前煸好的豇豆、紅油辣椒醬、鹽、雞粉、少量的生抽，扁炒一會，放蔥花炒勻即可。
小貼士
1、為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
2、豇豆煸肉末味道非常的好。
