豬肉大丸子，是家常的獅子頭，不需要像大廚那樣講究，每家都能做出有特色的獅子頭。每每看到這道菜，就會想到讀初中時，因為住校，母親常常會做上一大盆的獅子頭，讓我帶到學校去吃。滿滿的愛。
食材主料
豬肉糜250g、雞蛋1個、生粉適量、鹽適量、料酒適量、姜末適量、蔥花適量、味極鮮適量、老抽適量、白砂糖適量、油適量、
步驟
1.準備豬肉糜，加入適量的鹽，料酒，薑末，蔥花攪拌均勻。
2.再加入一個雞蛋是適量的生粉。
3.攪拌均勻。
4.做成大丸子。
5.鍋中放入適量的油，油至少要沒過大半個丸子的量。
6.油溫7、8成熱後，就可以下入丸子了。
7.煎至兩邊金黃。油溫不要太高。
8.煎好的丸子。
9.將鍋中的油都盛出來。加入適量的水、老抽、味極鮮、糖、鹽。加入丸子。
10.燉煮20分鐘左右。
11.收汁就好了。
小貼士
炸制過程，油溫不能太高。拌肉糜時要加入雞蛋和生粉，肉才會嫩。
