葉兒耙是遍及四川城鄉的風味名小吃，因其製作時用巴葉、玉米葉等包裹蒸食而得名，具有皮面滋糯、咸甜兼備、清香可口的特色。
食材主料：糯米粉50g、豬肉末30g、芽菜30g、花椒粉1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、豆瓣醬1/2茶匙、玉米葉適量
步驟
1.準備食材，碎米芽菜、肉餡、糯米、玉米葉
2.油燒熱，將肉餡倒入鍋中，炒制變白
3.倒入碎米芽菜
4.加入少許豆瓣醬炒勻
5.糯米粉中放入溫水揉成面團
6.然後分成幾個小分
7.用手掌壓扁，放入炒好的肉餡
8.收口搓成長條形，然後用玉米葉包住
9.隔水蒸10分鐘即可
