鹽焗雞是久負盛名的客家菜餚，在北方根本見不到鹽焗雞粉，去順德偷閒逛了一下超市，吃貨逛超市自然離不開吃食，發現有鹽焗雞粉，買一些帶回來一定要做一次大名鼎鼎的客家菜;過去認為非常複雜的一道宴客菜，真的是超級簡單，即便零廚藝，照樣能做出大菜;
材料：琵琶腿4只，鹽焗雞粉15克
製作過程：
1、雞腿洗淨，用廚房紙擦乾水分
2、鹽焗雞粉灑在雞腿上，塗抹均勻，醃漬1~2個小時
3、空氣炸鍋炸藍中鋪好錫紙，雞腿平放在錫紙上
4、空氣炸鍋溫度設定為200度，時間設定為27分鐘
5、到時間拉出炸藍，雞腿趁熱吃，非常入味
小貼士：
1、炸藍中鋪錫紙，雞腿烤出的湯汁都流在錫紙上，至少雞腿不至於過乾
2、雞腿務必用鹽焗雞粉醃漬一個小時以上
3、用炸鍋操作時，中途無需對雞腿翻面
