香辣牛腸是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，香辣牛腸這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下香辣牛腸簡單的做法。
香辣牛腸食材介紹
主料：
焯熟制牛腸(三百克)
輔料：
色拉油(六克) 鹽(一克) 雞精(一克) 耗油(五克) 老抽醬油(一克)蒜苗(兩棵) 紅線椒(四個) 蒜瓣(五克) 自制剁椒(三克)
香辣牛腸的做法步驟:
1.準備主食材和配料，如圖所示
2.把牛腸在案板上切成片，大小可隨意
3.把切好的牛腸裝碗備用
4.然後把蒜苗和紅線椒斜刀切段，長度兩寸，蒜瓣切片狀，都切好後裝小碗備用
5.鍋洗淨上爐，加色拉油三克，再把蒜片倒入油鍋內，開小火，把蒜片煸出香味
6.接著往鍋內加（自制剁椒）三克，把剁椒在鍋內炒香
7.然後把切好的牛腸下鍋，調中火翻炒一分鐘
8.改小火，用湯匙往鍋內加耗油五克
9.老抽醬油一克，快速翻炒均勻
10.把炒均勻的牛腸出鍋裝碗備用
11.鍋洗淨加色拉油三克，把切好的紅線椒下鍋，小火少許煸炒
12.接著往鍋內加鹽一克
13.再把切好的蒜苗下鍋，調中火，把蒜苗和線椒炒一分鐘
14.快速把炒好的牛腸倒入鍋內
15.最後加雞精調味，翻炒均勻出鍋，這道美味的香辣牛腸就做好了
16.成品菜
1小貼士：
焯水牛腸，是已經焯熟透了的牛腸，所以炒制時間較短。炒此菜過程中，加老抽醬油一定把握好量，不能超過一克，不然菜不但會咸，而且色澤也不好看，放老抽醬油主要功能是上色用。
