食材介紹
豆乾適量 五花肉適量 郫縣豆瓣醬適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 蔥姜蒜適量 乾紅辣椒適量 花椒適量 白糖適量
【回鍋肉豆乾】的做法步驟:
1.五花肉清洗乾淨後涼水入鍋，煮開後煮10分鐘。
2.將豆乾清洗後切成條狀。
3.、準備調味料，蔥姜蒜、乾紅辣椒切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。
4.五花肉煮好後用涼水衝一下，切成薄片。
5.炒鍋燒熱加入植物油，加入五花肉煸炒一會，感覺肥肉部分的油脂析出一些。
6.加入蔥姜蒜、乾紅辣椒、花椒煸炒出香味。
7.轉小火加入郫縣豆瓣醬。
8.煸炒至郫縣豆瓣醬出紅油。
9.轉大火加入豆乾煸炒均勻。
10.加入1大勺生抽、半勺老抽、2大勺料酒煸炒入味。
11.最後加入1小勺白糖、加入小蔥葉翻炒一下即可。
12.很下飯哦。
13.成品圖
14.成品圖
15.成品圖
