水晶咕咾肉的做法是是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，水晶咕咾肉這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下水晶咕咾肉簡單的做法。
水晶咕咾肉食材介紹
主料：
里脊肉(300g) 綠甜椒(半個) 黃甜椒(半個) 紅甜椒(半個)
輔料：
面糊：雞蛋(1個) 面糊：麵粉(50g) 面糊：清水(適量) 醃肉：料酒(1湯匙) 醃肉：澱粉(1湯匙) 醃肉：鹽(適量)澱粉(適量)油(適量) 醬汁：番茄醬(2湯匙) 醬汁：蠔油(1湯匙) 醬汁：糖(半湯匙) 醬汁：清水(2湯匙) 糖漿：冰糖或白砂糖(適量) 冰塊(適量)
水晶咕咾肉的做法步驟:
1.肉用鋼針敲打鬆弛。
2.切成條。
3.放入醃肉調料：料酒、鹽、澱粉。抓勻後靜置10分鐘。
4.黃紅綠甜椒切塊備用。
5.調制面糊：雞蛋、麵粉、水。
6.雞蛋打散後加入麵粉和水。
7.攪拌均勻後的樣子。
8.把肉先放入面糊滾圓。
9.再把肉放入裝有澱粉的碗內，滾圓。
10.鍋內油燒熱，放入油中炸成淡黃色。
11.炸好後的樣子。
12.再重新回油鍋復炸一遍。
13.復炸後的樣子。
14.調醬材料：番茄醬、蠔油、糖、清水。
15.鍋內倒入適量油放入醬汁翻炒到醬汁冒泡。
16.肉滾上醬汁即可撈出。
17.鍋內倒入少量油，倒入冰糖或白砂糖，小火慢熬。
18.熬的糖漿冒泡，把肉逐塊逐塊放入糖漿內滾圈，讓糖漿包裹肉塊。
19.撈出立馬放入冰塊內。
20.每個都裹上糖漿後的樣子。
21.鍋內倒入適量油，紅黃綠甜椒放入炒熟。
22.成品圖。
2小貼士：
熬糖漿注意火候。
如果重口味面糊里也可加鹽。
醬汁可以不加清水加一勺白醋。
