乾鍋魚片的做法是是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，乾鍋魚片這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下乾鍋魚片簡單的做法。
乾鍋魚片食材介紹
主料：
龍利魚片(500克) 澱粉(適量) 麵粉(適量) 雞蛋(半顆) 芹菜(1段) 柿子椒(半個)
輔料：
鹽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量) 郫縣豆瓣(適量)糖(適量) 蒸魚豉油(適量)
乾鍋魚片的做法步驟:
1.龍利魚片洗淨，比較厚的再片薄一些，我基本都是挑的薄片。用鹽，胡椒粉，料酒醃制半個小時
2.雞蛋加入麵粉和澱粉調成蛋糊
3.放入龍利魚片裹上蛋糊。
4.油溫六成放入龍利魚片
5.炸至金黃
6.撈出控油
7.取一鍋放少許油，油熱後放入蔥姜蒜沫
8.放入郫縣豆瓣炒出紅油
9.放入柿子椒段和芹菜段翻炒均勻
10.放入些水，糖，鹽，蒸魚豉油
11.放入龍利魚片，翻均勻，轉小火煮五分鐘
12.湯汁收乾即可出鍋。
