湖南小炒肉食材介紹
主料：
五花肉(400克) 杭椒(4個)
輔料：
油鹽(少許) 蔥姜蒜(少許)料酒(少許) 耗油(少許) 老抽(少許)
湖南小炒肉的做法步驟:
1.準備材料
2.杭椒切圈，蒜切片，姜切絲，蔥切丁
3.肉洗淨瀝乾，切薄片用料酒，耗油，一點鹽醃制10分鐘
4.一點油熱，煸炒辣椒，加一點鹽
5.盛出備用
6.爆香蒜姜
7.倒入肉片翻炒
8.直到肉片變色再煎烤一會出油
9.加老抽，料酒，一點糖翻炒
10.倒入辣椒翻炒
11.加蔥花翻炒
12.裝盤
13.
小貼士：
肉提前醃制過了，最後嘗嘗味道再酌情添加鹽，肉煎一會更香
