茄汁黃花魚食材介紹
主料：
黃花魚(1條) 蔥(1棵) 蒜(兩瓣) 姜(適量) 油(適量) 生抽(適量) 料酒(適量) 乾澱粉(適量) 水淀粉(適量) 蠔油(適量) 番茄醬(適量) 白糖(適量)
茄汁黃花魚的做法步驟:
1.黃花魚一條去腮去鱗，開膛洗淨
2.用料酒和鹽醃制半個小時
3.蔥姜蒜切碎備用
4.準備水淀粉
5.魚醃好後，用乾澱粉均勻的塗在魚身
6.平底鍋燒熱放油，把魚放進去
7.煎至金黃色取出
8.炒鍋燒熱放油，把蔥姜蒜炒香
9.倒入生抽、放白糖、蠔油，加入適量清水，根據口味適量放鹽，因為醃制的時候就已經放過了
10.把魚放進去，倒入番茄醬，煮至魚肉入味
11.用水淀粉勾芡收汁即可
12.裝盤後用蔥絲或香菜點綴
小貼士：
魚在煮制的時候不易頻繁翻動，做成爛魚就不美觀了！
