廣式月餅食材介紹
主料：
低筋麵粉(290克) 梘水(6克) 轉化糖漿(230克) 蛋黃(1個) 各式餡料(580克)
輔料：
油(60克)
廣式月餅的做法步驟:
1.各種材料稱重待用
2.轉化糖漿放入梘水攪拌均勻
3.加入油攪拌均勻，攪好後是這樣的（這個過程讓我感覺是做糖人的老爺爺～）
4.加入低粉攪拌
5.揉成面團，用保鮮膜包好放冰箱冷藏一個小時
6.餡料和面團捏成25克的小團子，如果用100克的則面45克，餡55克
7.捏開面皮，放上餡料
8.虎口收緊封口
9.倒點乾粉
10.月餅膜裝上乾粉再磕出來，包好的團子放進去壓形
11.烤箱上下火180度預熱5分鐘（忘記買吸油紙了，將就下～）
12.放入月餅烤5分鐘拿出來刷點水再烤10分鐘，拿出來刷蛋液
13.上色即可拿出來晾涼了
14.這個是蘋果餡的
15.總共做的三種餡料，連丫頭都大喊好香！
16.這是100克的
17.也很贊吧
小貼士：
刷上蛋液後要注意，免得烤黑。還有蛋液別刷太多，我的就是刷的有點多，花都沒有了。如果是從冷凍格拿出來的餡料要先下鍋炒乾哦。
