家常酸菜魚食材介紹
主料：
大頭魚(200克) 酸菜(250克) 大蒜(1瓣) 姜(2片) 大蔥(3片) 泡椒(5個) 紅辣椒(4個) 雞蛋清(1個)
輔料：
油(適量) 生抽(適量)胡椒粉(適量) 雞精(適量)料酒(適量)
家常酸菜魚的做法步驟:
1.酸菜洗淨瀝水。
2.切成小段。
3.大頭魚切成魚片，放入適量鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清，抓勻醃制30分鐘，放入冰箱冷藏。
4.準備蔥姜蒜，辣椒和泡椒。
5.鍋里熱油放入蔥姜蒜，辣椒和泡椒爆香。
6.放入酸菜爆炒。
7.倒入1000毫升左右的清水，放適量鹽，雞精調味，煮15分鐘。
8.將酸菜撈出，放入魚片，煮至發白彎曲即可撈出，約1到2分鐘。
9.盛入碗中，放入香菜。
一碗酸辣可口家常酸菜魚就做好了。
