食材介紹
鮮香菇12顆 青菜4顆 無錫油麵筋12個 食用油適量 生抽適量 生粉少許 蠔油適量 蒜數瓣 清水適量 白糖適量 姜一小塊
香菇燒油麵筋的做法步驟:
1.無錫油麵筋一袋，萬能淘寶購買，快遞到家只破了五六個，不錯。油麵筋12個備用
2.坐鍋燒水，水開關火放入油麵筋，用漏勺按壓焯燙去除多餘油脂，其實也可以直接燒，怕太油膩的親可以跟我一樣焯燙再燒制
3.焯好的油麵筋撈出待用。我是用煮米粉剩的米湯焯水的，所以是白色的湯，嘿嘿
4.開張食材合照：鮮香菇12朵，用乾香菇泡發也可以，青菜4顆，姜一小塊，蒜數瓣，燙好的油麵筋備用
5.青菜掰開擇好洗淨，香菇洗淨，姜去皮蒜剝皮洗淨，備用
6.姜切薄片，蒜切蒜蓉，備用
7.香菇表面切十字花刀，備用
8.坐鍋燒水，水開放少許鹽一點食用油，放入青菜燙一分鐘撈出備用
9.燙好的青菜，擺盤備用
10.取一碗，加入一勺生抽，兩勺蠔油，兩小勺白糖，四勺清水，調成調味汁，嘗下咸淡根據自己口味適量添加一點鹽，拌勻備用。今天放調料時失手倒入過多蠔油，沒辦法只能多加水調成一大碗，不過只用了小半碗
11.熱鍋冷油，加入薑片蒜蓉煸香
12.放入香菇，先將香菇表面朝下煎一下讓十字花刀打開，煎過的香菇也更香
13.煎過的香菇翻炒一下，加入適量調料汁，沒過香菇，煮開調料汁小火燉煮三分鐘
14.加入油麵筋，再煮兩三分鐘，讓香菇和油麵筋熟透入味
15.將香菇和油麵筋盛出裝盤，剩餘湯汁勾薄欠大火收汁，澆在香菇油麵筋上，即可
16.成品
17.成品
18.成品
19.成品，這道菜製作簡單，香菇肉厚味香，油麵筋軟韌入味，吸收湯汁，咸鮮美味，再搭配青菜，營養均衡，很適合家庭食用
