食材介紹
金鯧魚500g 大蒜20瓣 蔥40g 姜15g 料酒10g 生抽25g 香菜20g 大料1個 花椒15粒 糖10g 鹽2g 乾辣椒1個 清水350ml 醋20g
蒜燒金鯧魚的做法步驟:
1.準備食材
2.稱好10克料酒和25克生抽放在量杯里，再準備再準備350毫升清水、蔥姜香菜都切好、蒜去皮、稱好10克糖和2克鹽。
3.金鯧魚去內臟洗淨（為了保持魚的完整我用鈎子從鰓部勾出的內臟），魚身上切菱形花刀兩面抹鹽醃制半小時。
4.鍋內加油把蒜炸到金黃色，將炸好的蒜撈出來再取出一部分油備用。
5.用鍋內余下的蒜油把魚兩面煎一下。
6.鍋膽內加入炸好的蒜和蒜油。
7.把蔥、姜、花椒、大料、乾辣椒鋪在鍋底。
8.煎好的魚放進去。
9.再加入勾兌好的料酒和生抽。
10.放入10克糖。
11.加入350毫升清水
12.把鍋膽放在鍋套里，蓋好蓋子插電源。
13.用手機app選白汁魚點開始烹飪即可。
14.等20分鐘之後開始收汁，收汁結束即可盛出來，撒上香菜末即可。
