食材介紹
姜適量 嫩豆腐三個 豬肉適量 小蔥適量 糖適量 澱粉適量 蠔油適量 鹽適量 油適量 老抽適量
蓋澆嫩豆腐的做法步驟:
1.材料準備就緒 豬肉剁成肉末 姜、蔥白切碎待用
2.豆腐放掌心切成薄片 根據你喜歡的樣子 擺盤～然後把嫩豆腐放蒸鍋蒸幾分鐘 熱了就行
3.炒醬之前我先調了個醬汁 用的是5g的量勺：半勺鹽 半勺糖 半勺老抽 一勺蠔油
4.熱鍋下油 把姜、蔥末炒香以後 下肉末炒炒散以後把調好的醬汁 加半碗水倒進鍋里 小火慢慢煮兩三分鐘讓味道綜合起來～
5.煮得差不多 可以稍微試一下味道 咸淡自己還可以調整～最後加入水淀粉 倒下湯汁里收汁 讓肉末汁更佳濃稠有光澤～
6.成品 豆腐也蒸熱了 拿出來 把醬汁澆～～～～在嫩豆腐上 ：一道美味可口的蓋澆嫩豆腐就做好啦
