雞肝其實就是雞的肝臟，肝臟是一個重要的解毒器官，雖然這些內臟一類的食物具有較高的膽固醇，不過適量的食用還是非常有好處的，畢竟它的營養價值讓其具備不錯的食療功效，那麼這就來看看多種雞肝的做法。
五香滷雞肝的做法
食材準備
雞肝，蔥姜，八角，花椒，桂皮，鹽，醬油適量。
方法步驟
1、雞肝浸泡兩小時，然後去除油脂，洗淨待用；
2、鍋中燒開水，放入擠乾，汆燙，直至沒有多少血水滲出，撈出洗淨；
3、取湯鍋，加入適量的水，放入蔥段，薑片，八角，花椒，桂皮，醬油和鹽，大火煮沸；
4、當燒沸後轉為小火放入雞肝燜煮20分鐘，關火後待其浸泡2小時入味即可。
小貼士
雞肝浸泡有助於去除裡面的毒素。
胡蘿蔔炒雞肝的做法
食材準備
胡蘿蔔1根，雞肝200克，青蒜適量，西芹1根，油適量，鹽，生抽，料酒，小蔥適量。
方法步驟
1、將胡蘿蔔切片，蔥切花，青蒜切段，姜切末，西芹切段待用；
2、雞肝洗淨去筋膜，切片後放入料酒醃一會；
3、炒鍋燒熱油，放入蔥姜煸香，然後放入雞肝片爆炒出香；
4、接著放入胡蘿蔔片煸炒，蓋蓋後小火燜1分鐘；
5、最後放入適量生抽，鹽調味，加入西芹段，青蒜段翻勻即可。
菠菜雞肝的做法
食材準備
菠菜250克，雞肝適量，豬肉50克，鹽，姜，油適量。
方法步驟
1、菠菜洗淨後放入開水中焯燙切段，雞肝洗淨後入開水鍋中焯燙洗淨；
2、湯鍋中放入適量的清水，下入薑片，雞肝，廋肉煲至沸騰；
3、然後放入菠菜同煮，煮開後放入鹽調味即可。
雞肝的營養價值
雞肝同樣是一種營養豐富的食材，乾中含有豐富的鐵以及維a和各種營養元素，有助於皮膚的健康 ，保護眼睛，同時雞肝中含有的一種營養元素，人吃了之後具有一定的驅蚊效果。
