食材介紹
豆乾適量 香菇適量 尖椒適量 五花肉適量 東古豆瓣醬適量 郫縣豆瓣醬適量 姜適量 蒜適量 白糖適量 乾紅辣椒適量 花椒適量
【醬香豆乾】的做法步驟:
1.姜蒜切碎、郫縣豆瓣醬剁碎、乾紅辣椒剪刀剪碎。
2.香菇及尖椒切丁。
3.五花肉把肥肉單獨切丁，瘦肉切丁。
4.豆乾切丁。
5.炒鍋燒熱加入植物油，先放入肥肉丁煸炒至油脂析出，表面微微變焦。
6.然後加入瘦肉丁繼續煸炒至變色。
7.加入姜蒜碎煸炒出香味。
8.加入乾紅辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬及東古豆瓣醬煸炒出紅油。
9.加入香菇和豆乾煸炒至醬汁均勻沾在食材上。
10.加入少量水大火燉煮幾分鐘。
11.至湯汁收乾，翻炒幾下。
12.加入尖椒、少許白糖煸炒幾下即可。
13.成品圖
14.成品圖
