食材介紹
白豆腐乾300g 洋蔥一個 小米辣三四個 大蒜3g 生姜3g 蔥兩根 料酒三勺 老乾媽醬一勺半
醬燜白豆腐乾的做法步驟:
1. 這種白豆腐乾一般菜市場賣豆腐的地方都有賣的，還有一種是咖啡色的一直沒有吃過這種白色的，所以這次試了下還真好吃，買回來冷水里清洗下。。。
2.切成這樣均勻的小塊兒就可以了，不要太寬也不要太窄。。。
3.洋蔥切小片兒
4.小米辣切稍微大一點的斜段
5.大蒜生薑切小片兒
6.蔥頭洗淨切小段
7. 小碗里放入料酒【稍微多一點兒】，白糖，香油，生抽，加少許涼白開，不需要太多
8.鍋里放入少許油，燒制六成熱時放入白豆腐乾，轉中小火煎至
9.一面煎至好之後再翻面
10.兩面有一點金黃色就可以出鍋了，太乾也會影響口感外面乾乾的，裡面軟軟的特別香
11.煎豆乾的油留少許，放入生薑大蒜片蔥頭爆香
12.在放入切好的洋蔥，乾辣椒段兒，少許花椒炒香
13.放煎好的豆乾，稍微拌炒，
14.放入一勺老乾媽醬
15.調制好的醬汁兒也可以倒進去了，讓醬汁均勻的覆蓋在豆乾上，蓋上蓋大火燜煮
16.感覺湯汁兒收的差不多的時候放入切好的小米辣
17.最後放入蔥花段就可以出鍋啦
18.咬一口，外面有一點脆脆的，裡面軟軟的，滿口醬汁兒，味道好極了
19.這一盤菜總共成本六塊錢，但是超級開胃下飯，如果在飯店的話差不多二十幾塊至少，所以趕緊買菜去
