食材介紹
鯉魚500克 油海椒適量 香油適量 味精適量 鹵熟五花肉50克 小蔥適量 花椒油適量
【鹵水魚】的做法步驟:
1.鯉魚先把魚腥線去掉，洗乾淨，在魚背2邊划刀；在用姜片，蔥，鹽巴醃制半小時，備用
2.先把五花肉鹵熟，撈起來備用；把魚放鍋，用細火，把魚燙熟軟【我基本沒有用火，鹵水開啦，我就把魚放鹵水里泡熟，用了15分鐘，這樣魚細嫩，剛熟最好】
3.鹵水里燙熟的魚，面上淋點點鹵水
4.油辣椒，鹵水，鹽巴，白糖，香油，花椒油，味精，兌成蘸水；把蘸水均勻淋在魚身
5.鹵熟的五花肉切粒粒，再加蔥小節，炒香，放魚身
6.面上，在撒點小蔥
