從春到夏，迎來了秋，辣椒是越長越辣，這種自然生長的味道特別的好。
單獨烹飪，或者配菜都是極其棒的，讓你的胃口大開。如果怕辣就去籽去辣筋，一樣享受時令菜的豐厚滋味。
釀椒一直是最受歡迎的國民的家常菜，可選用厚皮甜椒、薄皮大肚椒、長長的青椒，我今天用的是有點辣的杭椒。
釀的餡料可以是全肉，也可是菜肉餡，非常的隨意。
釀杭椒---香辣有味，挑戰你的味蕾
材料：青椒6個、肉泥100克、豌豆粒一把
釀杭椒的做法
1.肉泥中加入鹽、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小蔥拌勻。
2.加入豌豆粒拌勻。
3.最後倒點蔥油拌均勻，釀杭椒的餡料就調好了。
4.杭椒清洗乾淨，切除兩頭，剖開去籽，不能吃太辣的也去除些辣筋。
5.釀入剛才拌好的餡料。
6.煎青椒前先調好一碗醬汁：鹽、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒粉、高湯或清水。
7.鍋里油溫熱下釀好的杭椒煎，青椒面煎起皺，肉面煎黃。然後倒入醬汁。
8.迅速蓋上鍋蓋燜燒幾分鐘，至肉熟透。
9.將釀杭椒撿出來擺盤，鍋里留底汁，勾點薄芡，撒點香蔥或蒜苗起鍋。
10.最後將汁澆倒釀杭椒上，這道菜就完成了。
釀杭椒小提示
煎青椒的時候要細心，太急燥，開大火容易煎焦糊。
釀杭椒食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中鐵元素的含量較多，與青椒搭配，青椒中的維生素C可促進人體對鐵的吸收和利用，有益於人體補血。
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油膩引起的食慾望不佳
豌豆的營養價值
豌豆，又稱青小豆、荷蘭豆等。新鮮豌豆中，每百克含蛋白質4～11克，維生素c含量為7～9毫克。但豌豆苗中維生素c含量更高，每百克可達53毫克，在所有鮮豆中名列第一。每百克乾豌豆含蛋白質24．6克，碳水化合物57克，少量脂肪及鈣、磷、鎂、鈉、鉀、鐵等微量元素
