乾鍋菜是現在的流行菜之一，製作乾鍋菜其實很簡單，這道乾鍋藕片，讓人垂涎三尺，望眼欲穿。
主料
蓮藕300克
輔料
食鹽2克 乾辣椒3個 醬油2勺 郫縣豆瓣醬1勺 姜片2片 蒜3瓣 小蔥少許 耗油1勺
乾鍋藕片的做法
1.先將藕片洗淨切片。
2.將藕片放入煮沸的水中煮3-5分鐘。
3.取鍋下油，油熱後下入蒜、姜、豆瓣醬、紅乾椒炒香。
4.下入藕片翻炒加食鹽調味。
5.放一勺醬油，加一點水，中火燜乾。
6.出鍋，撒上蔥花。
烹飪技巧
1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就沒有口感了。 2、因為豆瓣醬比較咸，所以放鹽的時候要注意不要放太多。 3、烹飪的時候也可以加一點肉來提味。
