茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上常見的家常菜，茄子的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其它蔬菜所不能比的
食材介紹
茄子(2條),雞胸肉(1塊),蔥、姜、蒜、油、紅椒適量,醬油(2勺),耗油(2勺)
肉沫蒸茄子#方太蒸愛行動#的做法步驟
1. 把所有的食材準備好，洗乾淨，蔥、姜、蒜、雞胸肉分別切成粒備用
2. 鍋中放油，等油溫八成熱時放入切好的雞胸肉，炒至變色
3. 在放入蔥、姜炒出香味，在放二勺醬油和二勺耗油翻炒均勻，關火
4. 這時把茄子切成蓑衣狀，放到盤子中
5. 把剛才炒好的肉沫，放在茄子上，在撒上蒜粒，放入鍋里，大火燒開蒸十五分鐘，待茄子蒸到用筷子夾就爛就可以關火了
6. 出鍋，依個人口味可以撒上香菜或者紅椒，這道菜雖然油少，但蒸的過程中，茄子吸收了肉的湯汁，是一道又健康又好吃的菜
