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絕配的西芹炒金針菇

食材介紹

主料：金針菇(200克) 鹽(1茶匙) 蠔油(2茶匙)  輔料： 西芹(150克) 蒜(1粒) 小米辣(1粒)

西芹金針菇的做法步驟:

1.金針菇，撤成小枝、泡洗；

 

2.瀝水。

 

3.西芹，去葉、泡洗切段，放入加油、鹽的沸水里氽斷生；

 

4.撈入涼水中待用。

 

5.少油，下蒜片；

 

6.倒入瀝水後的西芹段；

 

7.下金針菇；

 

8.翻炒至吐汁，放蠔油；

 

9.炒勻後出鍋，放小米辣顆即可。

小竅門：

吃得慣西芹味可不氽、直接生炒；用蠔油可增鮮、提味和收汁的作用，建議採用。