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絕配的西芹炒金針菇
食材介紹
主料:金針菇(200克) 鹽(1茶匙) 蠔油(2茶匙) 輔料: 西芹(150克) 蒜(1粒) 小米辣(1粒)
西芹金針菇的做法步驟:
1.金針菇,撤成小枝、泡洗;
2.瀝水。
3.西芹,去葉、泡洗切段,放入加油、鹽的沸水里氽斷生;
4.撈入涼水中待用。
5.少油,下蒜片;
6.倒入瀝水後的西芹段;
7.下金針菇;
8.翻炒至吐汁,放蠔油;
9.炒勻後出鍋,放小米辣顆即可。
小竅門:
吃得慣西芹味可不氽、直接生炒;用蠔油可增鮮、提味和收汁的作用,建議採用。
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